Состав:

вода - 2 л
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый - 3-4 горошины
соль
рыба свежая - 500 г
репчатый лук - 3 шт.
рис - 100 г
чеснок - 2 зубчика
грецкие орехи - 100 г
томатный соус готовый - 2 ст. ложки
зелень петрушки

Способ приготовления:
В кипящую воду положите крупно нарезанные коренья и лук, соль, специи, проварите 20 минут. Полученный отвар процедите, положите в него рыбу, нашинкованный лук, рис и варите до готовности.
В конце приготовления заправьте суп толченым чесноком, орехами и томатным соусом, проварите 3–5 минут.При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Состав:

рыба морская - 400 г
репчатый лук - 1 шт.
картофель - 4-5 шт.
помидор - 1 шт.
сало свиное - 1 ст. ложка
сметана - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
зелень петрушки и укропа рубленая - по 1 ст. ложке
перец черный молотый , соль

Способ приготовления:
Рыбу очистите и промойте. Головы, плавники, кости залейте 4 стаканами воды и варите 30 минут, затем бульон процедите.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сале, добавьте нарезанные кубиками картофель и помидор, мускатный орех, соль и перец, обжаривайте вместе 1–2 минуты.
Обжаренные ингредиенты залейте рыбным бульоном и варите 20 минут. Затем добавьте филе рыбы, нарезанное кубиками и варите до готовности рыбы.
Снимите уху с огня, посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Подавайте уху с гренками.

Состав:

баранина (корейка с костью) - 700 г
сыр твердый - 4 ломтика
сливочное масло - 2 ст. ложка
перец черный молотый , соль
листья зеленого салата

Способ приготовления:
Баранину разрежьте вдоль косточек на 4 части. Косточки зачистите, мякоть отбейте, поперчите и смажьте маслом.
Обжарьте отбивные на гриле по 15–20 минут с каждой стороны. В конце жаренья посолите.
На отбивные положите по ломтику сыра и обжаривайте на гриле до тех пор, пока сыр не расплавится.
Подавайте со свежими овощами, оформив веточками зелени или листьями салата.

Состав:

кальмары вареные - 200 г
филе куриное вареное - 200 г
яблоко - 1 шт.
огурец маринованный - 1 шт.
майонез - 4 ст. ложки

Способ приготовления:
Кальмаров, куриное филе, огурец и очищенное яблоко нарежьте соломкой. Заправьте майонезом.
Подавайте на листьях зеленого салата.

Состав:

грибы крупные - 12 шт.
сыр твердый тертый - 60 г
сливочное масло - 50 г
зеленый лук нарезанный - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
листья тимьяна измельченные - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
С грибных шляпок снимите пленку, отрежьте ножки. Масло разотрите с измельченным чесноком.
Смажьте шляпки чесночным маслом и обжаривайте на крышке барбекю по 2 минуты с каждой стороны.
Посыпьте шляпки смесью лука, тимьяна и сыра и жарьте еще 3 минуты, пока сыр не начнет плавиться. Подавайте горячими.

Состав:

раки - 12 шт.
пиво светлое - 3 стакана
вода - 2 стакана
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
зелень укропа
соль - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Промытых раков положите в кастрюлю, добавьте нарезанные морковь и лук, зелень укропа, лавровый лист, соль, залейте водой и пивом. Доведите до кипения, варите 10 минут.
Подавайте вместе с отваром или переложите готовых раков в глубокое блюдо и залейте отваром вместе с кореньями.

А еще проще такой вот "полезный бутерброд". Та же самая начинка (можно уже без яйца, а чтобы лучше намазывалась можно добавить майонезу немного). Тонко режем свежий бородинский (обязательно бородинский) хлебушек. Между ломтиками, не жалея, промазываем сырно-зеленой массой, и так делаем "многоэтажные" бутерброды. Потом эти бутеры заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник на ночь. А потом уже берем на пикник и за милую душу уплетаем.
Приятного аппетита!

Кусок вырезки обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой). В центре куска сделать глубокий (не сквозной!) поперечный надрез. От цента острым ножом сделать внутренние надрезы к бокам, после чего кусок вырезки легко разложится в пласт.

Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, по желанию смазать майонезом, после чего уложить начинку.

Для начинки фарш приправить солью и перцем (можно добавить немного майонеза), разложить тонким слоем по поверхности мяса, затем уложить тонкие ломтики шпика, посыпать мелко порубленную зелень петрушки и разложить целые ягоды маслин.

Мясной пласт с начинкой свернуть рулетом. Края можно закрепить зубочистками или перевязать нитками.

Мясо обернуть в фольгу (можно использовать рукав из фольги), уложить в угли и запекать около 30 минут.

Ингредиенты
(на 4 порции)
1 небольшая банка консервированного ананаса кусочками
1 зубчик чеснока
1/2 чашки соевого соуса
1 ч. л. молотого имбиря
500 г говядины из тонкого края
12 шт. оливок с начинкой из перца
2 ст. л. растительного масла
соль

Способ приготовления:
Кусочки ананаса откинем в сито, дадим стечь. Чеснок очистим и покрошим. Сок из-под ананаса смешаем с чесноком, соевым соусом и имбирем. Мясо вымоем и нарежем кубиками около 2 см. Зальем нарезанное мясо ананасовым соусом, накроем и на 60 минут поставим мариноваться. Разогреем гриль. Кусочки мяса вынем из маринада и нанижем на маленькие шпажки, чередуя их с кусочками ананаса. В заключение нанижем по оливке. Сбрызнем мясо на шпажках маслом и за 10-12 минут поджарим мясо, установив жарочную решетку под самыми электронагревательными трубками. Через 5 минут перевернем шпажки. Жареное мясо немного посолим. Подадим с рисом.

Отварите китайскую яичную лапшу или обыкновенные спагетти. Слейте воду и промойте, заправьте кунжутным маслом, арахисовым маслом, сахаром, соевым соусом, имбирем, уксусом, черным перцем (много!) и острым маслом, если хотите. Отдельно захватите нарезанный огурец, зеленый лук и отваренные креветки.

1. Порезать буханку пополам горизонтально и побрызгать нижнюю часть оливковым маслом.

2. Начиная с помидоров, уложить все ингредиенты на нижнюю часть хлеба, оставляя 2 см от края и прижимая все вниз.

3. Сверху положить каперсы или оливки, если они вам нравятся, побрызгать оставшимся маслом, накрыть "крышкой", завернуть в пленку, положить сверху что-нибудь тяжелое и оставить на 30 мин. Когда бутерброд готов, развернуть и порезать на куски.