3. Верхний дублированный слой делаем невидимым (пока он нам не нужен).

4. Встаем на нижний слой. Делаем его черно-белым.
Это можно сделать различными способами. Например, Image – Adjustments - Desaturate или Image – Adjustments – Cannel Mixer и т.п. Добиваемся того, чтобы черно-белое фото стало достаточно глубоким и констрастным.
Я использовала Cannel Mixer. В нем поставила галочку Monochrome, затем двигала ползунки красного, синего и зеленого цветов так, чтобы изображение стало достаточно контрастным. Еще регулировала параметр Contrast.

5. Включаем верхний слой с цветным изображением. Встаем на него.

6. Берем инструмент Eraser (ластик). Стираем все вокруг букета. Можно брать ластик как с резкими краями так и с размытыми краями и с разным диаметром. Так же можно на границе цветного и черно-белого изображения менять непрозрачность ластика, чтобы сделать плавным переход от цветного к черно-белому изображению.
Я вначале прошла рядом с границей ластиком с мягкими краями вот так:

А затем изменила непрозрачность кисти на 50% и, приблизив как можно ближе изображение и уменьшив размер кисти, прошла по границе еще раз.

7. Можно придать черно-белому изображению легкий цветовой оттенок с помощью команды Hue/Saturation, которая находится в меню Image - Adjustments.

8. Можно также сделать небольшую рамочку вокруг изображения.
Для этого используем Canvas Size из меню Image и там выставляем размер рамочки с поставленной галочкой Relative.
Затем создаем новый слой ниже всех остальных, заливаем его белым цветом.
Обводка чб фото: встаем на слой с чб фото, вызываем команду Stroke (находится в Layer – Layer Style). В диалоговом окне выбираем Size (размер) обводки, Position – Inside, Color (цвет) я взяла черный. Нажимаем Оk и наше фото готово!

Урок взят с сайта: http://imagination-forum.com/viewtopic.php?t=103